如何做紫薯饼

1、紫薯蒸熟后，去皮、捣烂后备用。

2、将糯米粉和白糖混合，把捣烂的紫薯放入混合粉中搅匀，在搅拌过程中，可以尝试着加水，一边搅拌一边加，不要一次性加太多水。

3、用手将搅拌匀的混合物进行揉搓，将其搓成比较光滑的面团。如果搓的过程中感觉比较黏的，还可以在手掌中沾一些油。

4、面团搓好后，从大面团中揪起比鸽蛋大一些的小面团，先搓圆再压扁，做成圆形的面饼。然后在平底锅中放油，开火烧热后，调成小火。

5、将面饼放入其中煎，煎的过程中可以小心移动面饼，防止粘锅或者煎焦；煎完一面再煎一面。