如何制作滑溜里脊

1、将里脊肉切成薄片，然后加入小苏打粉和清水，然后充分地抓拌均匀。

2、把肉片控干水分，然后放入碗内，加入食用盐，白胡椒粉，淀粉和蛋清抓拌，腌制10分钟。

3、锅中烧油，油热之后将肉片放进去慢慢滑炒至变色，然后倒入切好的胡萝卜片和黄瓜片。

4、锅留底油，然后放入葱姜蒜炒出香味，倒入半碗清水，加入食盐烧开。

5、倒入水淀粉将汤汁炒至粘稠，将肉片和胡萝卜、黄瓜片放进去，翻炒均匀即可出锅。