如何制作肥而不腻的红烧肉

1、首先把猪五花肉切成寸段，用凉水洗净备用，鹌鹑蛋去壳洗净备用。

2、锅里放凉水，把鹌鹑蛋放入锅中煮开2分钟捞出，锅洗净放入少半锅水，放入五花肉煮20 分钟捞出洗净备用。

3、锅中放两勺水，放入白糖，熬制糖色，待锅里糖色变至咖啡色一次性倒入五花肉，和鹌翎倦葙钏鹑蛋大火翻炒，放入事先准备好的各种调味品。

4、最后加入清水大火煮开，转小火炖40分钟，待到时间了最后放入一点香菜末作为点缀即可。一道美味的红烧肉就制作完成了。