拔丝地瓜的做法

1、地瓜去皮切块

2、锅中油烧至200度左右，用筷子试一下，旁边会冒气泡，就是温度到了

3、将地瓜一次性倒进去

4、炸至颜色金黄，控净油份备用

5、锅内加少许水，放适量白糖

6、开始熬糖浆，锅中开始出现大气泡

7、一直熬到出现焦糖色，中间可以时不时的晃晃锅，不要用勺子去搅拌

8、将地瓜倒进去，翻勺几次，让糖均匀的包在地瓜外面

9、盘中提前抹油，以免粘盘，地瓜倒进去