轻乳酪蛋糕的做法

1、准备好所有的食材。

2、分离蛋黄与蛋白，确保蛋白盆无水无油，也不能粘到蛋黄。

3、黄油切小块隔水融化成液体。

4、奶油奶酪加牛奶隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。分3次加入融化好的黄油液，搅拌均匀。

5、分次加入蛋黄，每加一个蛋黄需彻底搅拌均匀后方可进行下一次加入。

6、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成无干粉的面糊。取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀

7、将拌好的蛋糕糊倒入模具，放入烤箱，中途每隔20分钟可适当加冰块降温