红烧猪蹄怎么做？

1、猪蹄冷水下锅，烧开约5分钟，煮出血沫。

2、捞出猪蹄，清洗后，控干多余水分。

3、油锅放入少许冰糖，熬成枣红色，倒入猪蹄翻炒至上色。

4、加入姜片、八角、桂皮、香叶等材料，再放入生抽、老抽、胡椒粉和料酒。

5、翻炒均匀后，倒入开水没过猪蹄。倒入一勺豆腐乳，大火烧开，小火再炖1小时。

6、加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。