紫珍调味油-“八碗香锅面”(配方五)！

1、将干红辣椒去籽，用开水煮2 分钟剁成细茸；豆瓣酱剁细，生姜等切成片，各种香料打破，用 60度温水泡 15分钟。

2、净锅注入紫苏和色拉油烧热，随即放入生姜、香葱、洋葱、野山椒、泡辣椒、郫县豆瓣酱、红辣椒等烧沸后炒香，再放各种泡涨的香料、米酒炒 3-5分钟后，转小火熬 15-30分钟，待有一股浓浓的香气四溢时滤去料渣，将油装好备用。