如何做红烧鸡肉土豆块

1、鸡肉剁成小块，清水洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

2、土豆洗净，去皮，切块。

3、生姜切片，干辣椒切片，番茄切成丁。

4、锅内倒油，待油热为5分时，倒入生姜片、干辣椒、冰糖、酱油，翻炒至冰糖融化。

5、倒入鸡肉块，大火翻炒上色。加盐入味，加土豆，翻炒几下，加水没过鸡肉块，小火炖8分钟。

6、加入番茄丁，翻炒，起锅，装盘。