美味的酸汤鸭杂煲

1、将鸭胗（红卤），鸭杂（白卤）清洗干净用卤水卤之软糯上色，鸭胗改刀成0·2厘米片，鸭肠5厘米段。粉丝用温水泡软该刀10厘米，酸菜6厘米长1厘米宽条状泡水备用。

2、起锅加入猪油煸香葱姜蒜，野山椒·酸菜烹入白醋继续煸炒加入高汤，小火煲2分钟调味过滤，将酸菜跳出备用。

3、起锅加入酸汤放入粉丝，酸菜捞出垫入煲中，在将鸭胗·鸭肠放入酸汤中，稍煮捞出倒入煲中，加入酸汤淋入鸡油，撒蒜苗花即可。