紫薯凉糕做法

 时间:2024-10-26 14:47:54

1、备好各类材料

紫薯凉糕做法

2、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后,将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右,直到紫薯软烂

紫薯凉糕做法

3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机

紫薯凉糕做法

4、打成细腻的浓浆

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5、取一个方形的耐热保鲜盒(或你有的其他耐热容器),保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘(用玉米油或葵花籽油,不要用花生油之类味道重的油,以免影响成品的味道)

紫薯凉糕做法

6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅循勒桢施盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟

紫薯凉糕做法

7、蒸好后,紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉

紫薯凉糕做法

8、将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成16小块

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9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,就可以装盘食用了

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