怎么正确给肉上炒糖色

1、锅中下白砂糖。

2、加入净水，小火加热。

3、待糖液红亮、冒泡，加热水熬化即成。

4、冷锅中加少量油。

5、加入碎冰糖。

6、小火炒至糖融化。

7、待糖液红亮，加热水熬化即成。