1、准备食材
2、排骨在清水中浸泡20分钟。 目的是洗去血水。
3、洗净，沥干水分。
4、剁蒜蓉。
5、剁姜蓉。
6、姜蓉蒜蓉倒入排骨中。
7、加一勺蚝油，一勺酱油。加一小勺盐、两小勺糖，一点鸡粉。
8、再加少量食用油搅拌均匀。最后加两大勺生粉抓匀。
9、静置2小时以上。 如果有时间提早半天腌制，放入冰箱冷藏更好。
10、这次我用腐竹铺底。 先把腐竹用清水泡软。
11、垫在碗底。
12、把腌制好的排骨放在上面。
13、锅里放水，水煮沸后放排骨。
14、大火蒸15分钟。
15、可准备一点葱花和辣椒粒，装饰用。
16、15分钟到！揭盖起锅。
