清炖清蒸鱼的家常做法

1、准备材料，喜欢那种口味就准备什么料，像葱姜油盐酒等；

2、去鳞、挖掉鱼鳃和内脏，清洗干净；

3、姜葱辣椒切花，切段，鱼为了入味打上花刀；

4、盘子底部撒一层葱姜丝，鱼身表面抹一点盐和料酒，鱼肚里塞上葱姜等；

5、盘子放锅中，蒸上十分钟，小火在加上几分钟，蒸好后去除盘子汤水；

6、在鱼快蒸好的时候，准备点热油，里面可以加些辣椒、花椒、豆豉什么的，将热油洒在去过汤水的鱼上面。