1、首先，将糯米放在一个大容器里面，用冷水泡半天。然后淘洗干净，一般淘洗两次左右适宜。
2、然后，用锅烧六碗水左右，待水沸腾后，将蒸笼放入锅中，在蒸笼中放一块纱布；然后就淘洗好的糯米倒入蒸笼中，盖上盖子。
3、约一小时后，打开盖子，试一下糯米有没有熟，若没有，则在上面再撒一点点水。待熟后将蒸笼中的糯米倒入一个玻璃钢或者盆中。
4、这时，拿出准备好的酒曲，将酒曲均匀的洒在糯米上，然后用勺子搅拌均匀。
5、接着，用勺子将糯米压紧实，并压成一个上面平的圆锥形状，用勺子在上面挖出一个小坑，将剩余的酒曲倒入坑中。盖上盖子。
6、最后，将封存好的糯米放在30摄氏度左右的房间或者火炉旁，发酵两至三天。打开即可食用。
