红烧杂鱼的简单做法

1、小杂鱼洗干净放箩里晾干

2、锅里放油将小杂鱼挨个煎至两面发黄取出待用

3、大蒜瓣整的放入油锅，煎至两面金黄蒜味出来

4、下入姜片、葱段、豆瓣酱、花椒炒出香味，记得小火，不然豆瓣酱会糊

5、放入煎好的小杂鱼加水没过鱼就可以，加入生抽、老抽、醋、酒，放入一到两个青椒

6、大火烧开转小火炖15分钟，放入青红椒，这个主要是配色的，大火烧3到5分钟收汁

7、放入香葱和香菜，非常鲜美的小杂鱼，绝对可以媲美饭店哦