1、准备好材料。
2、酵母用少许温开水化开，糖也用少许热水化开。
3、化开的酵母和糖水倒入混合好的粉中，酌情加水揉至面团‘三光’。
4、放温暖、湿润处发酵至约原来的两倍大，我一般就用检验面包面团的方法，手指沾干粉插入面团，小孔不回缩即可。
5、取出面团，轻压排气。
6、搓成长条，切割成小剂子，整形。
7、冷水入锅、蒸架上刷油，放上刀切生胚。
8、做好所有的以后，盖盖子，再醒约半小时左右。（这一步一定不能省略，这样出品的刀切才会松软好吃）
9、开火，上汽后转中小火再蒸20分钟，关火闷三五分钟开锅装盆。
