1、将面粉倒入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。
2、将鸡腿肉，洗净，切小碎丁;香菇去蒂，切小丁:洋葱去老皮，洗净，切丁。
3、将炒锅置火上烧热，倒入沙拉油,油热后放入洋葱丁煸妙，至洋葱变色时，加入精盐、胡椒粉、酱油、料酒、白糖、芝麻油、咖喱粉，煸炒均匀，出锅装盘。
4、将鸡肉丁、香菇末放入盆内，倒入炒好的洋葱，用精盐、味精调好口味，加入水淀粉，拌匀成馅。
5、将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉，蒸15分钟即熟。
