1、先把鸡翅洗干净。
2、随冷水放进锅里。
3、加入料酒，推动均匀。
4、煮开后焯水3分钟捞出来。
5、把浮沫冲洗干净。
6、芹菜摘叶后洗干净。
7、改刀后切成段备用。
8、起锅倒油。
9、加入盐，弄均匀。
10、防止煎鸡翅的时候粘锅。
11、把鸡翅倒入锅中。
12、小火煎至微黄翻面。
13、两面都煎至金黄夹出来。
14、锅留底油，加入姜片、蒜粒、花椒粒、干辣椒段，炒出香味。
15、再加1勺香辣酱。
16、把煎好的鸡翅倒进来。
17、炒出红油。
18、加入料酒、生抽、芹菜，翻炒均匀。
19、加入盐调味后即可出锅。
20、最后一份美味的干锅鸡翅就做好了。
