怎样做萝卜丸子又酥又脆

1、首先把青萝卜先切成细丝，再切成丁备用

2、加入鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的饱和力，接着下食盐胡椒粉调味提鲜

3、再加入一勺食用油，让萝卜表面形成油膜，防止萝卜大量出水

4、加入适量的生抽调味蚝油提鲜，搅匀备用

5、加入馒头丁和适量的面粉，搅拌均匀

6、锅中烧油，油温5成热，开中小火，炸两分钟，等丸子微微发黄，捞出控油

7、开大火油温，升至6成热，下丸子复炸30秒捞出，一道炸萝卜丸子就做好了