1、准备若干鲜活小龙虾，将其放入盘中，加入少许水，可以放入少许盐，养一阵。
2、取一个用过干净的牙刷，将每只小龙虾都刷一圈，反复几次，特别是腹部部分，清洗几次，直至水清澈。
3、将小龙虾拧掉头部，去掉两侧腮，抽出尾部虾线，全部处理干净。
4、准备少许生姜、蒜头、小葱、八角、桂皮，一个青尖椒，青尖椒洗净斜切成小段状。
5、准备一小瓶冰冻啤酒，等下可以加入少许调味去土味。
6、打开电磁炉，加入适量油，放入辅料爆香，然后大火放入清洗好的小龙虾，爆炒一会，加入少许盐、酱油、啤酒、醋等调味料，炒匀后即可盛出。
