香辣鸭头的做法及配料

1、首先我们将准备好的鸭头洗干净，对半切开，在凉水里面泡30分钟泡去血水。

2、然后在焯的时候可以在锅里加1勺料酒去去腥味，焯好之后再用水给冲洗一下，去掉上面的浮沫。

3、接着把锅里面烧油，准备桂皮香叶花椒干辣椒葱姜蒜炒香。

4、接下来放入豆瓣酱和辣椒酱，加点耗油，一勺酱油，再加1勺老抽上色。

5、将这些料炒香，再将准备好的鸭头翻炒均匀，再加一听啤酒去腥。

6、最后加入水没过鸭头，加2颗冰糖，花椒面，开锅之后转小火慢炖30分钟，汤汁略微浓稠即可食用。