1、温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后根据你期望的甜度加上点蜂蜜和糖就行，量随你心情就好，这次我没加（因为我想减肥）！然后放在室温高些的地方发酵。
2、面团发到到两倍大就可以用了。
用手揉揉，把气体排干净。
3、取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。
放在盖帘上后者油纸上，上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。
(一定要是光滑的平面上，否者易沾到容器上)
4、复底锅（太薄的锅不适合做）烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。
盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。
5、不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。如图这样即可了
6、锅中填入即将淹没饼坯的温热水，
盖上盖子中大火烧就可以了。
在即将干锅的时候在调成中小火
7、一直到烧干，并在次有锅巴即可，
这个时候不要走开，时时关注状态，有锅巴但不焦糊即可。
