1、将黑鱼切片，加入葡萄酒、淀粉、盐和蛋白质，腌20分钟。
2、泡椒、泡菜、小米椒、线椒、蒜瓣洗净，切块备用。
3、首先，将花椒、大蒜、小米花椒炒香，行花椒油锅炒香，然后加入腌菜、腌萝卜继续炒香。炒2分钟左右。
4、放些水烧开（这里你也可以放上你最喜欢的沙司，或者调味品，比如海底的黄油锅底）。首先，把鱼头和鱼蟋翠老钮骨倒进锅里煮5分钟左右。
5、把鱼骨和鱼头煮沸，放入腌好的鱼片中。把水烧一分钟，然后烧几分钟。
6、把它倒进砂锅里，在高温下滚（因为我家要等人一起煮，而且砂锅也很热），然后加入葱、香菜和芝麻。烹调和服务
