怎么做清蒸黄花鱼

1、将黄花鱼内脏去除干净，洗好，两面都斜划两三刀

2、在划开的口子里塞一小片生姜，洒上盐巴腌制二三十分钟（我还在肚子里塞了一根葱，此步骤也可省略），空闲的时候可以切点儿蒜末，葱白，生姜丝备用

3、腌好以后将葱蒜沫，生姜丝洒在鱼上，然后倒点儿生抽（最好从鱼身淋下去，便于入味儿）

4、干锅烧热花生油，浇在鱼身上（会有吱吱的声音），然后夹几片笋丝放进去（福建人偏好习惯，不加也没关系）

5、盖开锅盖蒸15分钟左右（鱼眼睛凸出来就说明熟了，不要蒸太久，影响肉质）

6、开吃，洒上葱花，完成！