茄子馅饼的家常做法

1、圆茄子去皮清洗干净，先切成0.5毫米厚的片，然后再切成小丁，加入两勺盐搅拌均匀，放置20分钟杀水，杀出水分后挤干水分备用

3、做馅饼我喜欢半发面的，相比死面和全发面，口感适中。盆里加入300克面粉、3克酵母粉、2克白糖、然后缓缓加入200克30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，然后活成稍软的面团醒发15分钟

5、醒发好的面团拿出来，根据自己的喜好分成若干个剂子

7、捏成包子状、压扁，用擀面杖轻轻擀成饼胚

9、烙至一面金黄即可翻面，两面金黄即可出锅