1、将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。
2、在蒸锅内倒入适量水，加热。将葱切段，姜切片放置于鱼上。倒入适量黄酒。
3、再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏日能帮助开胃，增加食欲。
4、等这些步骤完成后，蒸锅内水也烧开了，将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。
5、蒸鱼豉油是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料，做蒸鱼的时候必须要备好。
6、等鱼蒸好后取出，将适量色拉油在锅中烧热，浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。
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