羊肉火锅的做法

1、将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。

2、将胡萝卜大葱洗净、切好备用。

3、锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。

4、炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。

5、往锅中加入足够量的水，大火烧开后，再放入胡萝卜小火慢炖。

6、最后加上调味品，放上香菜，就可以热热闹闹热热乎乎边吃边聊了。