1、挑选没有虫眼，碰伤的新鲜山楂。用清水冲洗干净备用。
2、拔去山楂柄，用勺子的小头挖去花顶。用筷子的大头从柄端顶出籽。（其余的依次去除，需要耐心）
3、把清理完的山楂放入水中，清洗干净。(为了防止氧化，可以在水中放一点点盐，在用的时候用水多冲洗几次，去除盐分)
4、锅中放入清水，大火烧开后放入适量的冰糖煮化。(放水的量不要太多，影响口感）
5、煮开后的冰糖水，改成小火，依次把山楂放入锅中，然后关火。（防止山楂煮化，放入后水温是热的，所以蔡龇呶挞关火就可以了）
6、放凉后的山楂，放入冰箱冷藏，第二天拿出就可以食用了。
