如何做出好吃的鳗鱼干烧茄子

1、准备好食材

2、鳗鱼干切块放入清水浸泡

3、茄子切块

4、起锅加油烧热放入茄子翻炒熟透盛出

5、锅中加入姜蒜爆香后放入鳗鱼干加入料酒，生抽，糖，辣椒

6、加入适量清水炖煮一刻钟后加入茄子

7、最后加入适量盐，胡椒粉调味撒上葱花即可