1、择菜后清洗沥干。选用嫩一点的通菜，如果通菜有长出根了就是老了，会影响口感和味道。所以必须摘走老茎。
2、剁蒜蓉。取5块腐乳，用汤匙捣碎后与少许清水混均匀后备用。 注意: 我这种是小块扁形的腐乳，不是大块的。
3、适量油爆香蒜蓉。
4、倒入通菜翻炒。这样看菜好像很多，其实炒熟后仅够一碟，而且因为很好吃，感觉不够吃，哈哈。
5、将通菜翻炒变软后，倒入腐乳水翻炒。
6、适量特鲜酱油调味。 注意: 腐乳虽然是咸的，但还是得加点酱油才够味。我加的是特鲜酱油，味道比较鲜，少许调味就可以。
7、翻炒均匀即可出锅。
8、蒜蓉腐乳炒通菜
9、蒜蓉腐乳炒通菜
