食用碱去除油污

1、油脂的化学成分为甘油三酯，是甘油与脂肪酸的产物。加入碱，会促进甘油三酯水解。

2、食用碱成分为Na2CO3和NaHCO3，属于碱性，可以用清理油污。通过与油污发生化学反应，使甘油三酯水解，达到油脂的溶解。

3、去除重油污，可以通过多次清洗，或者加热碱和油污促进反应，加快反应进程。