如何辨别人造蛋

1、观色 人造鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的外壳反光度高一些，表面更光滑，但不太明显。

2、听音 晃动人造鸡蛋会有响声，这是因为在制作过程中添加了凝固剂，时间长了，水分就会从凝固剂中溢出。

3、细闻 普通鸡蛋会有隐隐的腥味，而人造蛋鸡蛋则可能会有一股化学药剂味，因为里面添加了许多化学成分达到增加重量的目的。

4、斟酌人造鸡蛋打开后不久蛋黄、蛋清会融在一起，这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

5、实验 打荷包蛋时，蛋白、蛋黄在锅里会散黄，因为注入化学成分鸡蛋已经变质的缘故。