1、食材洗净
2、牛腩切块3cm见方，焯水，放入几片姜倒入少许料酒，大火烧开，转中小火，撇去血沫，十分钟捞出。
3、将约1.7升水放入汤锅中煮沸。将油放入锅中加热，加入冰糖，将冰糖变黄，放入牛肉中
4、加入调料葱姜，炒至均匀上色，肉质收紧。
5、放入汤锅，倒入少量生抽，中火炖30分钟。
6、炖煮过程中，切洋葱半个。胡萝卜切块。
7、3个番茄切成小块（个人喜欢喝浓郁的番茄汤，如果想吃番茄可以将其中一个切块稍大一点，在后面与土豆一块放入）。
8、依次炒入胡萝卜,洋葱,番茄，过程中分别翻炒片刻，调入少许盐及鸡精。最后番茄稍微出水化沙。将葱段捡出，食材倒入汤锅，加入适量开水到较高水位。继续顿煮30分钟。
9、土豆切成2-3厘米见方，倒入汤锅再煮30分钟
10、根据各人口味可再调入盐和鸡精出锅即可
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