营养更美味：豆豉蒸排骨

1、排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水；洗净，沥干水分；

2、沥干水分的排骨，调入大半勺白糖；

3、再淋上适量香油、放上姜片，搅拌均匀，腌制3-4个小时；

4、腌制好的排骨取出，放上拍扁的豆豉，蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好；

5、再往排骨里，调入盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟；

6、淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉；

7、全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟即可。