1、排骨准备出适量，将其剁成大小适中的块，然后仔细冲洗干净，在锅中添上水，凉水放入剁好的排骨块，开始焯水，待将其中的血水逼出后，用勺子撇干净，然后将排骨捞出；
2、焯过水的排骨控干其中的水分，在炒锅中添上少许食用油，放入焯过水的排骨块开始煎，待将一面煎至金黄色的时候，即可翻面将另一面煎金黄，待将排骨煎好后即可盛出；
3、用煎排骨的油，放入适量的冰糖，小火将其炒化，待将糖炒至焦糖色的时候，在锅中倒入一小碗温水，然后将煎过的排骨重新放回锅中，翻炒均匀，使得排骨块可以均匀沾裹糖色；
4、然后在锅中加上2勺生抽、1勺老抽，再放入八角、香叶和桂皮，最后倒入一瓶啤酒，大火将其煮开后，转至小火慢慢焖煮，在这个过程中，将年糕从冰箱取出来，如果是整块的需要切片或者是条
5、差不多焖了20分钟的时间，排骨被焖熟后，即可将年糕放入在锅中，大火烧至年糕变软后，即可关火，撒上白芝麻和葱花做点缀。
