1、干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。
2、溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。
3、辣椒洗净切末。
4、酸菜切碎。
5、炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。
6、葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。
7、加一勺十三香。
8、加半勺鸡精搅拌均匀即可。
9、发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。
10、面剂子压扁擀成薄面片。
11、放入适量酸菜馅。
12、包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。
13、蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。
