1、将鸭肉洗净 剁成小块
2、用料酒、盐、鸡粉、生抽、生粉将鸭肉腌制半个小时
3、最重要的啤酒
4、青椒、蒜苗、香菜洗净。分别切段备用
5、油豆腐过水洗干净 对半切开备用
6、八角 桂皮过水。姜切片 蒜头去皮备用
7、将过洗净 下油。待油温至5成热后加入姜片和蒜不听爆炒
8、姜蒜爆炒2分钟后倒入腌制好的鸭肉 大火不停的翻炒。
9、大火爆炒鸭肉5-8分钟后 加入啤酒、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、油豆腐。
10、焖制20-40分钟后（注意看水分、避免粘锅）加入蒜段和青椒段 再翻炒2分钟即可出锅
11、出锅后再加些香菜 味道更美
