糖桂花馒头的做法

1、取糖桂花40克放入65克水中并搅拌均匀。

2、酵母放入面粉中，倒入糖桂花和水的混合物，搅拌成团后加入6克植物油。

3、揉至面团光滑细腻。

4、双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条，并用锋利的刀等切为6份。

5、掌根按压揉搓滚圆，双手掌心相对，把面胚稍微搓高一些，发酵后不会扁塌

6、发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。

7、蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。