1、原材料准备
海米要洁净干燥，番茄酱提前备好。西兰花要新鲜，用手掰而小朵。最好不要用刀切。
2、淖西兰花
先将水烧开，将掰好的西兰花加入沸水中，翻动一下。时间不宜过长，至变色即可滤出装盘备用。
3、虾米过油
热锅热油，至油开始无泡，且冒青烟时即把火关掉。将热油倒入装有虾米的小碗中，用余热爆香虾米。加热油的同时用筷子搅拌均匀，充分过油。
1、热锅热油，加入葱白爆香。
2、加入淖过滤干的西兰花，大火快炒。同时加入适，均匀入味。
3、加入过油爆香海米，翻炒均均。
4、沿锅淋入少许清水。
5、收汁即可出锅。炒菜过程控制在三分钟之内。
6、出锅装盘后加入番茄酱，美味营养即可上桌啦！
