乌贼的处理方法和做法

1、首先把乌贼的头部从身体里揪出来，清洗干净。

2、然后把乌贼的须和头切断，只保留乌贼须的部分。

3、接着将糯米泡一小时，洗净。用小勺填装进乌贼筒里，不要塞的太满，不然煮的时候会把肚子撑破了。

4、继续用牙签穿过鱿鱼筒的开口收牢。

5、然后把水，酱油，糖，酒混合，放入准备好的乌贼筒和乌贼须。大火烧开，去沫。中间压上小木盖，继续煮30分钟 。

6、最后拿掉木盖，继续大火煮15分钟，直到酱汁基本收干，转小火2分钟，就可以出锅了，用刀切开乌贼筒装盘即可。