深夜炸鸡的做法

1、改刀，背面用牙签扎几十个孔

2、料酒，半勺盐，葱姜蒜腌制半小时

3、加入一个鸡蛋，面粉，搅拌3分钟

4、准备一个盘子加入玉米淀粉和普通面粉各50g左右，撒一点点盐

5、起锅烧油5成热，放入裹好干淀粉面粉的混合粉中，不喜欢吃面粉多的可以少裹一点

6、第一遍炸，不要一直搅动，形成硬壳可以翻面反复炸，改成中火，大概8分钟

7、盛出排张照片，锅里油大火加热，准备第二次炸

8、炸制金黄，控油就好啦