1、准备好排骨，洗净，泡一下解冻。
2、准备2段葱，2段姜，3瓣蒜
3、切成这样
4、分开放！葱姜蒜一份，葱姜一份。
5、准备干辣椒，花椒，大料，超市买的炖肉料。 放入葱姜蒜这份中。
6、准备两个土豆，去皮，洗净。
7、切成这个样子，泡水。
8、锅中放冷水，下肉。
9、放入葱姜，3勺料酒，大火煮。
10、水开煮成这样，把排骨捞出，凉水冲一下排骨。
11、起锅烧油，放排骨和另一份调料，葱姜蒜那份。
12、填点水，不要太多。 加入3勺生抽，1勺老抽，1甩耗油，1勺料酒，1勺半盐。 煮到水开。
13、放入高压锅，再把土豆倒进去。搅拌一下。高压锅压20分钟。
14、出锅，搞定！！
