怎样炸蕉麻鱼好吃

1、小鱼清理干净，加少许盐和料酒腌制15分钟。

2、把姜蒜剁细，小葱切小段。少许盐味精，半勺十三香，半勺花椒面，放入一个小碗内备用。

3、锅内下入200ml油烧滚，把腌好的小鱼炸熟最好是一手拿铲子，一手拿筷子翻鱼炸出来的鱼才好看。

4、这是炸好的成品图。

5、锅内留30-50ml油凉一分钟(太热的油下调料会焦就没有香味了)下所有调料(留一点小葱摆盘)开火把炸好的鱼翻炒，使每一条鱼都裹上调料然后起锅摆盘。