1、主要原材料准备。
2、黄花鱼，处理干净后两面划花刀，淋入料酒。
3、抹匀后再撒一些胡椒粉，葱叶，擦试两面后腌10分钟。
4、猪肉去皮后洗净，剁成肉末时加入切碎的大葱和生姜末。
5、再剁2，3分钟，肉末起胶的时候倒入碗中。
6、加入蚝油，生抽，料酒，胡椒粉和玉米淀粉。
7、朝同一方向搅到上劲后腌10分钟。
8、腌好的肉末均匀的铺盘底。
9、上面摆上腌好的黄花鱼，鱼上面撒上葱白。
10、水开后入蒸锅，大火蒸12分钟左右。
11、葱白切细丝，香菜切小段。
12、取出鱼盘，清理干净鱼上面的大葱，再摆上香菜和葱丝。
13、淋入滚汤的热油，美味即成。
