1、面粉加约50克水和成较硬面团，醒面约20分钟。2、醒面的间隙，将胡萝卜洗净去皮，切成丝或擦成较粗的丝备用。
2、 1、将醒好的面揉光、擀的薄一些，切的细一些。。 2、将三根大葱切成葱花，炒锅坐火上，加约10克油，微微冒烟时，将切好的葱花 加入，快速加入约1克盐，翻炒10秒盛出。
3、 1、准备一个碗，在碗里加约50克水，水里加10克盐、10克油，用舅獍焰劓筷子搅拌均匀备用。 2、炒锅置火上，加约100克油，油6成热时，放入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝稍软加入约30克盐炒匀。
5、 1然后分2--3次把碗里的油水洒在面上，这样做出来的焖面的面条较软，口感才好。 2、洒完油水后，再焖约3分钟关火。
