佛卡夏面包的做法

1、先将全部材料A揉成团，甩打至扩展阶段，进行40~60分钟基础发酵。

2、将面团分割成约80克的小团，滚圆排气，静置约15分钟。

3、整形压成圆形（图1），用手压洞（图2），刷上蛋液（图3）。

4、再将材料B的前5种料——填入（图4），待发酵至约两倍大，撒黑黑胡椒粉、帕米森起司粉，即可烘焙。

5、参考温度约上火180°C/下火150°C，烤15~20分钟即可。