教你怎么做毛豆焖茄子

1、茄子切成如图的菱形花刀～

2、毛豆焯水

3、调制酱料，将姜蒜葱末、淀粉、生抽、耗油放入碗内，加入大半碗清水，搅拌均匀，等待备用，水适量多放一点。

4、锅内放油，煎茄子，两面煎黄，茄子变软即可。

5、锅内加油，炒制豆瓣酱，加入调制好的酱料

6、加入茄子

7、加入毛豆，盖盖，酱汁收的快干即可，出锅前加鸡精。出锅！很下饭的茄子