炒鸡肉怎么做

1、将鸡肉切成块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。

2、葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟。

3、将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。

4、放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块，烹入料酒、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油。

5、用湿淀粉勾芡，撒入香油，出锅即可。

6、总结如下。