1、原料：鸡蛋4个，咖啡50ML，油40ML，20g蛋黄用白糖，60g蛋白用白糖。
2、低粉80g。
3、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄到无油无水的碗里。
4、蛋黄中放入油打散。
5、加入白糖。
6、加入过筛的低粉和咖啡。
7、拌成光滑细腻的状态。
8、蛋白中加入1G盐。
9、用打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一白糖。
10、打至有纹理时放入三分之一白糖。
11、继续打发加入剩下的白糖。
12、继续打发至干性发泡，当打蛋器能拉出直立的小尖角就可以了。
13、将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。
14、采用翻拌的方式拌匀。
15、然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
16、继续翻拌至均匀。
17、将拌好的蛋糕糊装入纸杯八分满，震出气泡，然后放入预热好的烤箱，170度，二十分钟。
