巧克力戚风蛋糕

1、准备好上述材料，用厨房秤约好用量，准备干净无油无水的容器

3、筛入低筋面粉、巧克力粉，用上下翻拌的手法，将面粉拌匀无颗粒，千万不能画圈搅拌，容易起筋

5、开始做蛋白霜，在蛋清里加入几滴白醋或柠檬，分三次加入细砂糖

7、先取三分之一蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌均匀，手法要轻巧

9、倒入6寸模具中，轻震几下，将面糊中可能存在的大气泡震破，烤出来的蛋糕就不会有空囊，口感也会绵密许多

11、烤好的蛋糕，拿出来，端正了，摔震几下，倒扣晾凉

12、凉透后，脱模，巧克力戚风就完美出炉啦 你们学会了吗